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小小馄饨摊儿中的创业故事

    浏览次数:1091    时间:2014年11月04日    编辑:琴琴

馄饨是人们非常喜欢的食品,尤其是早点,经常可以看见馄饨摊儿。鲜美的汤,薄皮儿大馅儿的馄饨,吃完后绝对让你一天都倍儿有精神。馄饨虽小,但也是有自己的价值的,就看你能否发现,来看看下面这个故事。

这个馄饨摊的老板叫支孟波,是浙江绍兴人,他的手艺是祖传的,1998年来宁波开了这家店。“餐饮加盟店开了10年,都靠一些老客户光顾。生意还过得去。每天主要卖早点,中午偶尔营业,平均每天毛利有400元。”他一边说开店技巧一边忙着擦洗保洁柜。

这家店铺装修的很朴素,早点的样式也是那几样老传统。筷子是放在玻璃罐里的,调羹和碗碟整齐地排好放在塑料筐里,每张桌子上有一瓶米醋、一瓶辣酱。桌子也不是眼下色彩鲜明的塑料桌,而是传统的木桌木凳。

“你别看这些东西老,10多年前小吃店都是这样的。可能是我观念旧,没想过更新,小吃店就和当初开业时没什么大变化。但碗筷我每天都消毒,保洁柜一天擦好几遍,锅也尽量涮干净,总之做到让人一眼看着干净卫生。”他还指了指四周墙壁说,墙也是一年刷一次,刷白了亮堂。

老板继续介绍他的生意经。“虽说是小本生意,但用料关还是要把住,来这里的学生、老人居多,除了卫生,他们还看重营养。”支孟波说,油盐酱醋、味精、面粉都是从超市买的牌子货。肉则去附近菜场买,用多少买多少,保证每天都用新鲜货。“小吃的咸淡把握好,卫生营养有保证,居民看我做的小吃餐饮加盟就和他们自己家弄早点一样,也就放心来吃了。”他说。

开餐饮加盟店技巧有哪些呢?开餐饮加盟店就要有自己的待客之道,支老板的待客也很有一套。“我没什么文化,和气生财的道理还是懂的。我的店开在小区,比不得路边人流多的店,只有靠待人和善,多些回头客。

任何一家店铺无论你经营的是什么,都要有自己的经营之道,就像这馄饨摊的老板,虽然自己的早点谁家都有,但是有自己的风味,有自己的待客之道,这就是自己的特点。没有特点的店铺就好像人没有灵魂一样,怎么能有发展。