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开间特色包子店有前景 介绍几种特色包子的做法

    浏览次数:1128    时间:2015年01月09日    编辑:琴琴

面食成熟了千年的市场,面对持续不断的需求,无限的市场发展空间,小小的特色包子正在不知不觉中通过专卖店的形式异军突起,创造出一个又一个经营奇迹。在不断满足消费需求的同时,特色包子更是带动了一个行业,成为一个产业!因此,开间特色包子店在目前来说确实是一个不错的创业项目。

因此,包子馒头将不再是餐桌上的“副食”,而是稍加修饰即成为经营中的主角。在不断的市场细分过程中,包子馒头等传统面食以其朴实的本质、持续的日常饮食需求、普遍的适应性和营养特色,已逐渐发展成为一个独立的、灵活的、市场空间广阔的行业。

特色包子面食店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、生产快捷、技术可控性强,无论在菜市场、马路边、学校侧、工厂门口还是小区内外均适合开店经营,并且投资小、回报快,确实是餐饮创业的一个绝佳选择!

开一家特色包子专卖店,除一日早、中、下午三个高峰时段集中售卖外,其余时段还有持续顾客,有效营业时间比普通餐厅还多。产品丰富,可任意互补,十余个口味的特色包子(掌握制作技术,明白经营方法后,可自行调整做成大包、中包或小笼包)和各种花色馒头,足够多的口味选择,更可根据市场和区域不同需求,再配以一两个简单小吃或汤水食品,更具产品互补性,在同行中,在市场上绝对鹤立鸡群,倍具消费吸引力。

同时,开一家特色包子专卖店投资较低,小可以1-2万元,大可3-5万元,一个店少可以1人经营,通常2人完全可轻搞掂。人工较少。设备简单、器皿不复杂,管理轻松,当时生产,当时售出,当时获利。通常毛利均在50%左右。一个10平米左右包子店,日销售包子(馒头等)多则数千上万,少亦上千个,营业额通常在800-3000不等,效益明显可见!

下面介绍几种特色包子的做法:

一品汤包特色包子的做法:

制作材料:

主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克

辅料:肉皮清冻350克,

调料:大葱10克,姜5克,盐6克,白砂糖6克,酱油6克,料酒10克,味精3克,胡椒粉2克,香油15克,猪油(炼制)25克

一品汤包的特色:此包清香鲜嫩,皮薄汤多。

一品汤包的做法:

1.将葱、姜去皮,洗净,用刀拍碎,加入适量清水稍拌后,榨出葱姜汁;肉皮冻剁碎,备用。

2.将猪肉洗净,剁成肉泥,装入盆中,加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、葱姜汁,边搅拌边加入适量清水,待搅至起劲后,再加入肉皮冻、麻油(香油)和猪油拌匀,即成馅料。

3.将面粉倒入盆内,倒入凉开水拌和,揉匀后稍饧一下,再揉匀成细长条,分成若干个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成鲫鱼嘴形状的包子,即成汤包生坯。

4.将包子生坯摆入蒸笼内,放在沸水锅上,用旺火蒸五六分钟,见包子鼓气、汤漫包口、包皮色呈透明状时,即可出笼。

小知识:

关于肉皮清冻:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。