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自助火锅项目经营怎样

    浏览次数:520    时间:2018年11月08日    编辑:liuzhengyan

自助餐饮店铺,这是不少人都比较喜欢去的地方,而且,自助形式,更容易满足消费者的味蕾。在三四线城市中,以实惠的价格为卖点的自助餐,一直是消费者们的偏爱。而自助餐中,自助火锅尤为独领风骚,非常受消费者的欢迎,也让不少投资者看好,成为了炙手可热的投资项目。那么,创业开店,选择自助火锅项目经营怎样?

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经营自助火锅店,对于经营成本方面的控制很重要,而自助火锅项目经营怎样?但自助火锅的利润问题,一直是困扰投资者入手自助火锅店的难题,既要满足为“吃”而来的顾客,又要保证餐厅正常盈利,这显得让创业小白们左右为难,自助火锅店的盈利模式其实是很容易盈利的。

值得注意的事情,食材方面可是商家赚钱的重要方面,关于自助火锅项目经营怎样?自助火锅店里面的食材包括以下的几类:

一类是时蔬,如大白菜、莴笋尖、四季青、莲藕、土豆、番茄、黄瓜、菠菜等;

一类是小吃,如花生米、红薯、担担面、毛豆、凉粉、糕点等;

一类是加工食品,如虾饺、鱼丸、脆肠、蟹棒等;

一类是肉类,包括肥牛、鸭血、猪羊鱼肉、毛肚、千层肚等,这类荤食市场价格较高,但进货价通常很便宜。

不同的食材,市场价格不同,但是,商家在这其中的成本控制也很明显的,考虑自助火锅项目经营怎样?而且,不同的地区,店铺的经营有所差异,另外自助酒水同样非常便宜,因此,自助火锅店里面的食材成本并不高,在自助火锅店里面,无论食客们胃口有多么大,但是,胃口都是有限的!

人们对于火锅的偏爱是很明显的,而且,自助火锅和其他火锅店并无多大的差别。而且自助火锅店的人气远远高于其他特色餐厅,因为自助火锅店不仅仅晚餐上座率高,午餐的上座率同样不低,很多经营状况良好的自助火锅店,从中午开始就人满为患了,一直持续到晚上十点。

店铺的经营成本方面,除了有食材方面,人力成本也是值得注意的。自助火锅项目经营怎样?自助火锅店由于顾客们自行取餐,不需要服务员点菜和传菜,所以服务员配置数量会减少,这为餐厅省下了大量的人力成本,其实,可供商家操作的利润空间是很大的,如果商家为了吸引顾客,可以考虑降低毛利润,选用更加昂贵的食材来增加菜品质量的!