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石锅饭和煲仔饭的区别

    浏览次数:1312    时间:2019年05月13日    编辑:YAO

餐饮市场发展的很好,对于想要创业的人来说,这是一个很不错的商机。在餐饮市场中的众多美食中,石锅饭和煲仔饭是比较受欢迎的美食,在市场上都有很好的评价,但是石锅饭和煲仔饭到底有什么区别,可能很多人都不知道,接下来就请跟着小编一起来看一下石锅饭和煲仔饭的区别吧。

石锅饭


  煲仔饭源自广东广州,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。石锅拌饭又称为石碗拌饭,韩国的代表性食物。餐饮市场中,煲仔饭是以砂锅作为器皿煮米饭,传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。石锅拌饭中的石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。

  煲仔饭重在锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,在餐饮市场中是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。煲火要陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。需斯文慢火,羽扇纶巾,不急不躁,火到功成。

石锅饭


  石锅饭是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成。石锅饭的优点包括营养丰富、热量不高、蔬菜品种多,顺应了世界范围内吃蔬菜、减肥的潮流,具有很高的营养价值。

  好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。餐饮市场中食物要有特色才能吸引顾客,除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭,晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。

石锅饭


  在餐饮市场中,不管是石锅饭还煲仔饭,或者是其他的美食,产品的质量有保障,味道有保障才能够吸引更多的顾客前来消费。以上内容就是小编为大家介绍的石锅饭和煲仔饭的区别,对于创业者来说,食物制作环境干净整洁是非常必要的。石锅饭和煲仔饭都是很特色的美食,在市场上都是很受欢迎的。