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冒菜和麻辣烫的区别

    浏览次数:652    时间:2019年05月14日    编辑:YAO

说起小吃,麻辣烫食材丰富,口味多样,价格也不贵,在市场上是很受欢迎的小吃美食,但是另一种和麻辣烫很相似的小吃,也就是冒菜,冒菜在市场上也是很受消费者喜爱的小吃,口味也很多,而且价格也是比较实惠的。但是,很多人都不清楚冒菜和麻辣烫的区别,下面就跟着小编一起来了解一下吧。

麻辣烫


  首先,从字面上来看看。冒菜和麻辣烫都是动词+名词的命名形式,冒菜的“冒”、麻辣烫的“烫”都是动词。“冒”指的是一种在高汤沸水里煮烫的动作,通过这种“冒”的方法做出来的菜,就被大家叫做冒菜了。而麻辣烫的“烫”意思也比较相近,都是一个涮、煮的过程。

  从它们的发源上看。其实冒菜和麻辣烫还真的是有“血缘”关系的一对兄弟,它们同宗同族,都是火锅这一“宗室”的延伸。中国烹饪大师、重庆厨王王志忠就曾经说过,冒菜和麻辣烫都来自于火锅,在经营形式上进行了不同的区分,成为了大众简洁消费的一种代表。

麻辣烫


  从地域分布来看,其实,现在无论南方北方,麻辣烫和冒菜都是遍布城市的大街小巷,但是还是有一些侧重的。比如小编生活的东北地区,更多的看到的还是麻辣烫,而东北的麻辣烫和四川的麻辣烫也有些许的区别。我们的麻辣烫是将食材进行烫煮,盛在碗里给顾客食用的,而且现在很多麻辣烫店里都会在汤里加入一些麻酱,使其更适应北方人的口味。而南方,尤其是四川的麻辣烫更像串串香,是要将食材穿上签字,在火锅底料汤中烫煮,然后拾签而吃的。另外,在四川,冒菜店远比麻辣烫店要多得多。

麻辣烫


  其实冒菜和麻辣烫在味道上也会有一些区别。在吃冒菜的时候,上层的辣油会更多一些,而且不管你点的是微辣还是不辣的,吃到后面,你就还是会感受到一些麻辣。而麻辣烫的汤会相对更清一些,如果你点微辣的话,总体辣味还是比较淡的。

  冒菜和麻辣烫在市场上都是比较消费者喜爱的小吃,以上内容就是小编关于冒菜和麻辣烫的区别为大家做的简单介绍。当然了,除了上面说到的,冒菜和麻辣烫的区别也体现在其他很多方面,比如说吃冒菜要配米饭,但是麻辣烫不用;冒菜的汤不能喝,但麻辣烫的汤是能喝的等等。