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创业开面馆需要掌握哪些经营技巧

    浏览次数:678    时间:2019年09月27日    编辑:YAO

 开面馆,不管是在南方,还是在北方,都是会有不少受众的,因为市场中爱此面的人很多,因此,开家面馆,不用担心没有生意,也是很有市场发展前景的。创业开面馆需要掌握哪些经营技巧?想要经营一家生意好的面馆,就得掌握这些技巧,一起来看看吧。

   创业开面馆技巧一、 开面馆初期市场考察

   1. 了解当地面馆市场

   面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。

   2. 了解同行的情况。

   一般同行主要就是各类面馆。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价、一碗面条的分量、面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

   3. 了解消费群体的情况。

   顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度,以及最想吃的面条的口味,消费者能接受的价格以及想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求!

   4. 考察不同地方经营面馆的情况。

   考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆......了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

   创业开面馆技巧二、 面馆地段的选择

   1. 住宅社区:

   开面馆最好的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门 用餐机会高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消费以晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。

   2. 工商业区:

   上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11奌至13奌之间,更要注重供应速度快,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁服务态度,座位可以较密集以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。

   3. 学校园区:

   每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求,是选择用餐的依据,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门,到寒假暑假就要去寻找另类消息群,可能几乎没有人。

   4. 市场夜市:

   夜市人,各样各色人聚集之地,他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门,人多同行竞争多,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5奌开始至零晨二奌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。

   以上内容,就是小编关于开面馆,要掌握的几点技巧,为大家做的简单介绍。餐饮行业一向发展的都很不错,是一个值得投资者来创业的好去处,创业开面馆,也是不错的选择,希望小编的这篇介绍,可以给各位投资者在创业的道路上带来一定帮助。