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餐饮加盟店经营技巧

    浏览次数:977    时间:2015年08月05日    编辑:琴琴

民以食为天,餐饮业永远有市场,是广大投资者长久致富的首选,加盟大品牌,成功更快速,小编在此就教你一些餐饮加盟店的经营技巧,以供参考!

如今市场上,投资餐饮行业的创业者不计其数,那么,如何经营店铺生意才会火爆,提升营业额呢?开餐饮加盟店有哪些经营技巧呢?下面小编就来详细为大家介绍餐饮加盟店经营技巧。

经营技巧:1、有意让顾客排队,将排队成为营销过程中的一个环节。

如肯德基,麦当劳,台北小栈、利用排队做饥饿营销,吸引路人好奇并在其心里产生微妙变化:这些人在干啥>好冷漠高端,到底在干啥>要不排一个试>加入排队,顺利接受别人好奇羡慕的目光,只恨队伍不能再慢点。

经营技巧:2、将核心体验或文化融入等待环节。

如南京大牌档,在等待的过程中看来来往往穿着民国服饰的店员也很有趣,有时还能欣赏到现场侍女弹唱民间小调,缓解了等待时的枯燥感。

经营技巧:3、采用优惠措施安抚。

如台北小栈采取赠送饮品的方法挽留。结局肯定是边喝饮品边排队点餐。

经营技巧:4、打时间差。

通过其它优惠政策让客人乐意在非繁忙时段来。或者拿号,留电话号码,让客人去逛街,提前10-15分钟通知客人排到了。

经营技巧:5、提到优化菜单设计。

从深层次看,菜单设计是灵魂,牵涉到材料采购与准备、出品流程&时间、客人点单时间、菜品呈现方式等等,都直接或间接影响效率和用餐时间。

经营技巧:6、你不能因为有人排队而降低现有食客的服务,特别是不能允许排队食客自己在食客桌旁等候。

对于快餐,你不能针对特定食客催促,但你可以广播暗示有人候位,例如,有空位时广播请某号入座某位,某号前面还有多少组人在候位,或者,直接广播向候位顾客致歉,广播千万不要高音量,也不要太频繁。

经营技巧:7、信息的透明和准确及时。

前面还有多少组等候?大概还要等多长时间?这个时间的估计要宁长勿短。每当座次变动要马上短信,电话或当面通知。

经营技巧:8、等待的舒适性。

椅子和茶水是基本的配置,其他的,WIFI,电视,期刊,电脑等,当然越多越好。如果连茶水椅子都没有,你最好提供附近的休闲购物场所,如果还没有,你只能直接说抱歉,然后送上礼券等小礼物送他走。

相对于自主经营,选择加盟大品牌,运营更加轻松,成功几率也更高,但是在实际操作过程中,创业者自己还是要掌握一定的经营技巧,这样才能让餐饮加盟店更快成功、更好盈利!