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粗粮馆创业经营 抢占市场先机

    浏览次数:1035    时间:2014年07月04日    编辑:

现在的人们都很注重养生,所以人们在饮食的都会选择一些粗粮,这样的的投资成本低,而且能够引领一种很时尚的生活消费。所以开一间粗粮馆就是一个很好的创业机会。

粗粮理念

每一个时代,餐桌上流行的食物各不相同。新世纪到来,人们开始关注餐桌上的营养搭配,而不只是味道好坏,新一轮的餐桌时尚开始了―吃具有真醇品质的食物粗粮成为时尚食品,出现在百姓的餐桌上。

此时,餐桌上流行的食物有了新的提升:要美食,更要健康。美食,也被人们重新定义:含丰富营养的原料,经过科学而不损失其原有成份的加工,获得高品质口感的食物。在追求餐桌时尚的轮回中,我们不得不反思,人类饮食的时尚潮流是什么?在经历过盲目的追逐后,回归于餐桌上的食物又是什么?粗粮,我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”;是现代人的餐桌上的时尚回归。

从绿色天然、健康养生入手,精心打造出的粗粮馆,必将汇集天下粗粮精品,致力于将粗粮食品变成受大众欢迎的时尚美食。

开店经营全攻略

1.市场前景

随着人们生活水平的日益提高,对饮食方面的要求也越来越高,细粮已经不能满足人们对健康生活、均衡营养的追求了。他们要求饮食具有更高的营养价值,而在这方面传统的粗粮食品却技高一筹。

吃粗粮成了近年来的一种时尚。很多年纪大的人喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面也认为它营养价值高、口感好。那些天天吃山珍海味的人更是把吃粗粮当成一种返璞归真的享受。

2.目标人群

减肥人群:粗粮富含植物蛋白、维生素和矿物质,营养价值远远高于大米和白面精粮,而且所含热量较低。此外,粗粮中还含有大量的镁,可促进机体废物的排泄,有减肥之功效。对于想减肥的人来说,就可以不用节食也不用担心发胖了。

爱美女性:经常吃粗粮对皮肤有益处,如粗粮中的纤维素可加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少暗疮等皮肤病[来源:www.cyonE.com.cn/]。此外,豆类及坚果中的油脂富含维生素,能帮助抗氧化和消除自由基,是保护皮肤的天使。而且粗粮利尿消肿,可使皮肤细腻光滑。

中老年人:老年人对粗粮有一种特殊的情结,吃粗粮是对过去生活的重温,而且粗粮营养价值高,在养生功能上不亚于补药,有利于老年人的身体健康。

送礼族:逢年过节人们都少不了送礼,而有的礼品不仅价格高而且太俗气,粗粮物美价廉而且时尚。这样,粗粮给这些人提供了一种更好的送礼方式。

3.经营策略

销售过程中要尽量宣传粗粮的优点,对于高血压、高血脂、高胆固醇症、肥胖症等特殊消费群体不应放弃,不仅可开店外卖经营,也可饭店食堂配餐,还可超市销售,同时要向各餐厅、酒店大力推销。

经营小贴士

1.粗粮馆属于餐饮行业,因此对卫生要求较高,因此工作人员衣着要干净整洁,操作过程要卫生规范,这样才能吸引顾客。

2.切不可用陈谷子烂米作原料欺骗消费者,没有信誉的商家就没有回头客,而回头客恰恰是最稳定的消费群,熟客还能带来新的客源。因此,要选用真材实料,诚信经营才是做买卖的长久之计。

吃粗粮让肌肤更健康

古人云,“五谷为养”,是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。吃粗粮对皮肤也很有益,却不一定为人所知晓。不同的粗粮有不同的功效,如:

新鲜糙米要比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。

荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,它的维生素B1、B2比小麦多两倍,烟酸是小麦含量的3-4倍。同时,荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。

爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富,粗粮可解腻,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天,皮肤定会有改善。

粗粮的诸多益处,直接给皮肤带来好处,如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀;对皮肤来说,豆类及坚果中的油脂富含维生素,能帮助抗氧化和消除自由基,是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄,有减肥之功效,这也是保证皮肤健美的关键。

但需注意:粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人对食物要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。

此外,食用粗粮时最好跟细粮混合搭配,能起到取长补短的效果。而且,跟蔬菜、肉类、蛋、乳、水果等一起进食,更符合营养平衡原则。

有胃病及消化不好者,应该少吃粗粮,因为粗粮里的粗纤维停留在胃里的时间过长会刺激胃液分泌,而导致腹胀,给人体带来不适。坚果类、豆类、糯米等也不适合食用过多。

有些豆类不能生食,比如黄豆、扁豆,必须煮熟食用。因其含有蛋白酶抑制素,会影响蛋白质消化吸收;所含皂素、植物血球凝集素等则会让人呕吐、腹痛。还有,烹煮豆类时不要先放盐,否则会破坏其中的水溶性维生素B1、B2。

上面的信息已经为你介绍了很多的方面,无论是市场前景还是经营攻略,都为你提供了很好的借鉴。如果你想要开一间粗粮店,那么这样的市场先机也是先到先得的。