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火锅加盟店夏季经营策略

    浏览次数:1332    时间:2016年04月18日    编辑:GYT

我们都知道冬天吃火锅非常的舒服,很多朋友就非常喜欢火锅聚餐。但作为一个火锅加盟店的老板,你知道夏季火锅加盟店有哪些经营策略吗?今天,随小编来一起了解一下吧!

明确餐馆定位

火锅店夏季生意不怎么好,这首先要分析一下火锅店的定位。有些火锅店可以定位为火锅店,也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆,或定位为特色火锅店、大众火锅店,或单纯就是一家餐馆。就此看来,应该把特色产品经营透才是关键。

进行消费引导

比如很多北京的火锅店拳头产品就是涮羊肉,如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客,就必须主动积极地去做一些消费引导,比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然,这要借助媒体来宣传,并且一定要有真实的依据。但是,宣传不是单纯的使用促销手段,像吃多少送多少,价格折扣之类,而是要突出产品能给消费者带来什么益处。

食料严格把关

因为夏季天气炎热,食物很容易坏掉,不新鲜。所以食材的把关必须十分严格,所有的食材,都要经过精挑细选。比如火锅店的特色食材手打肉丸,均要由火锅店厨房的师傅亲手制作而成,用新鲜的虾生剥制成虾丸,牛肉丸则选择没有打水的牛肉,面、饺子类都要进新鲜好的货。这样顾客在夏季吃到新鲜的食材肯定还会再来的。

对于火锅店,很多年轻人都非常喜欢,和朋友聚餐就非常不错。但作为一个经营者,就需要全方面考虑。火锅加盟店在夏季的生意也非常重要,所以,就更需要掌握经营策略了。